HAŞHAŞLI PASTA

Tam 3,5 yıl sonra evime gelen yakın arkadaşım ve nikah şahidimle geçirdiğim çok güzel bir günün ardından yaptığım haşhaşlı pasta ile karşınızdayım.

Biraz ayrıntılı gibi görünse de denemeye ve yemeğe değer J))))

Malzemeler:

3 adet yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı süt

1 su bardağı irmik

1 su bardağı haşhaş

1,5 su bardağı un

2 adet kabartma tozu

Yarım bardaktan biraz fazla iri kıyım ceviz. (ben elimle ufalıyorum.)

Şerbeti için :

2 su bardağı su

1,5 su bardağı şeker

Kreması için :

4 su bardağı süt

4 yemek kaşığı

5 yemek kaşığı şeker

1 paket vanilya

Yapılışı:

Bu tatlıda şerbetin soğukken tatlının sıcak olması gerektiği için önce şerbeti kaynatıp bir kenarda soğumaya bırakalım. Ardından fırını ısıtalım. Sırayla mikserle önce yumurta ve şekerleri sonra da ceviz hariç diğer malzemeleri iyice çırpalım.Cevizleri en son ekleyip kaşık yardımıyla karıştıralım.

Önceden ısıtılmış fırında pişirelim. Kek fırındayken kremayı hazırlamaya başlayalım. sütü,unu,şekeri ve vanilyayı karıştırıp, ocağa alalım. Dibinin tutmaması için yoğunlaşana kadar sürekli karıştıralım.

Kek piştikten sonra üzerine soğumuş şerbeti dökelim. Hemen sonra kremayı da yayıp üzerini de süsleyip ılıyınca buzdolabına kaldırın.

Afiyet olsun.

 

 

 

ISLAK KEK VE DOSTLAR..

BUGÜN ÇOK SEVDİĞİM VE BİR SÜREDİR GÖRMEDİĞİM ARKADAŞLARIM BANA GELDİ. EN SEVDİKLERİ KEKİN ISLAK KEK OLDUĞUNU BİLDİĞİM İÇİN TABİİ YAPILACAK ŞEY EN BAŞINDAN BELLİYDİ.HEM ÇOK EĞLENDİK HEM BİZ DE SAYELERİNDE BAYADIR YAPMADIĞIMI FARKETTİĞİM ISLAK KEKİ YEMİŞ OLDUK.ŞİMDİ DE SİZE TARİFİ HEM ÇOK KOLAY HEM ÇOK LEZZETLİ..

MALZEMELER :

1 SU BARDAĞI SIVIYAĞ

1 SU BARDAĞI SÜT

3 YEMEK KAŞIĞI KAKAO

2 YUMURTA

1,5 SU BARDAĞI ŞEKER

1 PAKET VANİLYA

1 PAKET KABARTMA TOZU

ALDIĞI KADAR UN.

TARİF:

ÖNCE SIVIYAĞ,KAKAO,ŞEKER,VANİLYA VE SÜTÜ ÇIRPALIM.  İYİCE ÇIRPTIĞIMIZ BU KARIŞIMDAN DAHA SONRA KEKİN ÜZERİNE DÖKECEĞİMİZ SOSU AYIRALIM. BEN BOL SOSLU SEVDİĞİM İÇİN BİR BARDAKTAN BİRAZ FAZLASINI AYIRIYORUM. SONRASINDA KALAN KARIŞIMA YUMURTA, UN VE KABARTMA TOZUNU SIRAYLA EKLEYELİM. YAĞLADIĞIMIZ KEK KALIBINA ÖNCEDEN ISITILMIŞ FIRINDA 180 DERECEDE PİŞİRELİM. BEN PİŞİP PİŞMEDİĞİNİ KEKE ÇATAL BATIRARAK KONTROL EDİYORUM. TEMİZ ÇIKARSA PİŞMİŞ DEMEKTİR.

SÜNGER GİBİ YUMUŞACIK BİR KEKİNİZ OLUYOR. FIRINDAN ÇIKTIKTAN SONRA YER YER ÇATALLA DELİKLER AÇIN VE AYIRDIĞINIZ SOSU (İÇİNDEKİ ŞEKER DİBE ÇÖKMÜŞ OLACAĞI İÇİN BİRAZ KARIŞTURARAK) KAŞIK YARDIMIYLA KEKİN HER TARAFINA YAYIN. BİRAZ DİNLENDİKTEN VE SOSUNU ÇEKTİKTEN SONRA SERVİS EDİN.

LİMONLU CHEESECAKE

 

Anneciğimin canı cheesecake çekiyormuş. Durur muyum, sıvadım kolları girdim mutfağa J

Eh bana da bahane lazımmışJ

Malzemeler:

1,5 paket Eti burçak bisküvi

100 gr. Katı yağ

3 paket (600 gr.) labne peyniri

1 su bardağı toz şeker

1 paket vanilya

2 yumurta

200 ml. Kutu sıvı krema

3 çorba kaşığı un

1 limonun suyu ve kabuğu

Yapılışı :

Fırın önceden ısıtılır. Bisküviler un haline gelene kadar rondodan geçirilir.  Yağ eritilir ve bu harca eklenerek iyice karıştırılır. Cheesecake yapılacak kabın altına iyice bastırılarak yayılır ve buzdolabında dinlenmeye bırakılır.

Dolgu malzeme için bir kapta yumurta ve şeker mikserde iyice çırpılır. Peynirler hariç, vanilya, krema,un ve limon kabuğu rendesi ve suyu da katılır. Biraz çırpıldıktan sonra en son peynirler eklenir. Buzdolabından çıkardığımız taban üzerine bu karışım dökülür ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirilir.

Fırından çıkardığınızda size biraz cıvık gibi gelebilir ortası kenarlarına göre biraz daha açık renkte kalacaktır. Endişelenmeyin çünkü dışarıda iyice soğuduktan sonra buzdolabına kaldırdığınızda göreceksiniz ki tamamen katılaşmış durumda olacak. Soğuyana kadar asla kalıptan çıkarmaya çalışmayın. Ve son tavsiyem eğer kalıptan çıkaracaksanız kelepçeli kalıpta pişirmeniz olacaktır.

Afiyet olsun.

PATATESLİ BÖREK

Malzemeler:

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı sıvıyağ

½ su bardağı ılık süt ya da su

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

1 paket toz maya

1 yumurta (akı içine,sarısı üzerine)

Aldığı kadar un.  

İç harcı için:

Haşlanmış ve rendelenmiş patates

Maydanoz

Ben sevdiğim için biraz da peynir ekledim isteğinize kalmış. 

Yapılışı:

Önce patatesleri haşlayıp,rendeleyip içine ince kıydığımız maydanozu ve rendelenmiş peyniri karıştırmakla başlayalım.İç harcımız bir kenarda soğurken ayrı bir kapta hamurumuzu hazırlamaya başlayabiliriz.

Sırayla yoğurt, sıvıyağ, ılık süt,tuz, şeker,maya ve bir yumurta akını kaba alarak iyice karıştıralım. Ardından yavaş yavaş un ekleyerek hamuru kıvamına getirelim. Poğaça hamurundan farklı olarak kulak memesi kıvamından biraz daha sert bir hamur olması gerekmektedir. Ardından hamurdan bezeler koparıp açalım ve içine harç koyarak yarım daire şeklinde kapatalım.

Üzerine su ile seyreltilmiş yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Arzu edenler üzerine susam ve çörek otu karışı serpebilir. Ben de bitmişti o yüzden serpemedim J

AŞURE

BAYRAM DEĞİL SEYRAN DEĞİL, AŞURE ZAMANI HİÇ DEĞİL. AMA GELİN GÖRÜN Kİ, KUZENİM SEVİNÇ GELDİ MANİSADAN VE CANININ AŞURE ÇEKTİĞİNİ SÖYLEYİNCE KOLLARI SIVADIM VE AŞURE YAPTIM. BUYURUN SİZE DE TARİFİ. PEK SEVİLDİ DOĞRUSU.

500 GR. AŞURELİK BUĞDAY

1 SU BARDAĞI (KURU OLARAK) NOHUT

1 SU BARDAĞI (KURU OLARAK) KURU FASÜLYE

2 SU BARDAĞI SÜT

4 SU BARDAĞI ŞEKER

1 SU BARDAĞI FINDIK

200 GR. KURU İNCİR

200 GR. KURU KAYISI

100 GR KURU ÜZÜM

100 GR KUŞ ÜZÜMÜ

PORTAKAL KABUĞU RENDESİ

YARIM ÇAY BARDAĞI PEKMEZ

1 ÇAY BARDAĞI ÖNCEDEN KAYNATILMIŞ 2-3 KARANFİL VE ÇUBUK TARÇININ SUYU

SÜSLEMEK İÇİN AZ CEVİZ,FINDIK ARZUYA GÖRE NAR.

 

YAPILIŞI :

BİR GECE ÖNCEDEN BUĞDAYI, FASÜLYEYİ VE NOHUTU AYRI KAPLARDA KAYNAMIŞ SU İLE ISLAYIN.ERTESİ GÜN AŞUREYİ YAPACAĞINIZ ZAMAN,BUĞDAY İYİCE YUMUŞAMIŞ OLACAK. ÜZERİNİ BİRAZ GEÇECEK KADAR SICAK SU EKLEYİN VE KAYNAMAYA BIRAKIN.

BUĞDAY KAYNARKEN AYRI KAPLARDA NOHUTU VE FASÜLYEYİ HAŞLAYIN. BAKLİYAT HAŞLANIRKEN, KAYISI VE İNCİRİ İNCE İNCE DOĞRAYIN VE BİR KABA ALIN.ÜZERİNE KURU ÜZÜMÜ VE KUŞ ÜZÜMÜNÜ DE EKLEYİP SICAK SUDA BEKLETİP YUMAŞAMASINI SAĞLAYIN.

BUĞDAY 15 DK. KADAR KAYNADIKTAN  SONRA ÜZERİNE HAŞLANMIŞ FASÜLYE VE NOHUTU DA EKLEYİN.2 BARDAK SÜTÜ, KARANFİL VE TARÇIN SUYUNU,PEKMEZİ DE EKLEYİN.

4 SU BARDAĞI ŞEKERİ DE EKLEDİKTEN SONRA FINDIĞI,KURU MEYVELERİ VE PORTAKAL KABUĞU RENDESİNİ  EKLEYİN. BU AŞAMADAN SONRA SUYU AZ GELİRSE KIVAMINA GÖRE SICAK SU EKLEYEBİLİRSİNİZ.

HEPSİ İYİCE KAYNAŞANA KADAR YAKLAŞIK 15DK. DAHA KAYNATIN VE OCAKTAN ALIN. KASELERE BÖLÜŞTÜRÜP,SOĞUTUP ÜZERİNİ DİLEDİĞİNİZ GİBİ SÜSLEYİN. SOĞUK OLARAK SERVİS EDİN.

AFİYET OLSUN.

NOT: ŞEKERİNİ EKLERKEN ARADA TADINA BAKIP SİZİN İÇİN UYGUN MİKTAR NEYSE ONA GÖRE AYARLAYIN. BENİM İÇİN 4 BARDAK YETERLİ GELDİ.