·
2 su bardağı pirinç (benim
kullandığım bardaklar küçükJ
·
2 çorba kaşığı tereyağı
·
Yarım çay bardağı kadar
sıvıyağ
·
2 paket dolmalık çam
fıstığı
·
2-3 çorba kaşığı kuş üzümü
·
1 adet orta boy kuru soğan
·
2 diş sarımsak
·
1 tatlı kaşığı domates
salçası
·
Yarım adet haşlanmış tavuk
·
Bir avuç kadar maydanoz
·
3-4 su bardağı tavuk suyu
·
Tuz, bir çay kaşığı tarçın,
karabiber, kimyon
Sıvıyağ ve tereyağını birlikte kullanmamın nedeni, pilavda
sadece tereyağı kullandığınızda pilavın rengi çok mat ve donuk oluyor. O yüzden
tereyağını tadı için sıvıyağı da parlaklık için kullanıyoruz.
Önce tavuğu haşlama suyuna karanfil, tane karabiber atarak
haşlayın. Ayrı bir tencerede soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın ve yağda
kavurun. Hemen ardından fıstıkları da ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
Ardından yıkadığınız pirinçleri ve didiklediğiniz tavukları ekleyin ve
karıştırdıktan sonra baharatları da katın. Sıcak tavuk suyundan kıvamına göre
3-4 bardak su ekleyin. Kuş üzümlerini ve maydanozları da katın. Kapağını
kapatıp kaynadıktan sonra altını kısın ve pişirmeye bırakın.
Eğer suyu az gelirse sıcak su ekleyebilirsiniz.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder